Едно от любимите ми меки небългарски сирена е Mozarella. На вкус сиренето прилича на обезсолено, изкиснато домашно сирене. Това, което виждате на снимката е оригиналната италианска моцарела, а не българската версия, на която можете да попаднете в някои хранителни хипернмаркети. Българската моцарела представлява една голяма топка накисната в саламура и самото сирене прилича на ластик.  Това е доста по-добре по вкусови характеристики.

Ето и новият култов продукт на млечната индустрия, силно приличащ на изкиснато, безсолно, домашно сирене. В интерес на истината днес се впечатлих от два млечни продукта:

• от кашкавал “Пършевица”, силно доближаващ се до вкусовите характеристики на сливенския кашкавал на “Вангард” (във Враца може гаргите да отклоняват приземяването си, но киселото им мляко и кашкавала не са никак зле).
• от това свежо сирене. То ми припомни едни мили, стари времена, когато от с. Добридол, Ломско ми изпращаха едно такова меко сиренце и си го похапват. Естествено, просто ми напомниха, защото селското сирене си е несравнимо по качества. Появата на този продукт доказва верността на фразата: всичко ново е добре забравено старо.